Artículo Year: 2004 Vol.: 2 No.: 2 pp.: 193-213 Language: Español

Patrimonio alimentario y turismo: una relación singular

Author: Elena Espeitx

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El patrimonio cultural es considerado, cada vez más, un recurso turístico. Paralelamente a este uso otorgado al patrimonio cultural se amplían los márgenes de su definición. La "cultura alimentaria" de una determinada sociedad pasa a ser potencialmente patrimonializable, y muy a menudo se convierte en patrimonio, en el marco del desarrollo del turismo. Lo hace por diferentes vías, algunas de las cuales le son muy propias.

ISSN: 1695-7212
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